得意开张,失意关店?你真的懂消费升级吗?

得意开张,失意关店?你真的懂消费升级吗?

如今,餐饮行业也在赶“消费升级”的风口,一大波餐企想要借着风口,做一回风口上的猪,有想法固然是好的,但能否如愿以偿,你还需真正了解“消费升级”,否则,“在通往成功的道路上”,你的餐厅可能活不到一集。

错把消费升级等同于抬高物价

很多餐厅仗着消费升级的幌子,把食材和菜品包装豪华喽,就敢卖出天价来,不知道为什么,我很自然的就想到《打工奇遇》这部小品,包装好的“宫廷玉液酒”能卖一百八一杯,不知是给二锅头升级了还是给上门顾客的定位升级了,且不管是哪种升级,这都不是咱平民消费的选择。

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只把健康养生当成消费升级

说起消费升级,餐饮业内不少人士都把产品重心放在了健康养身上边,这部分餐饮人士明显是对得起顾客的,做好产品才是消费升级,但是好的产品不仅仅是健康养生,而健康养生的目的是给顾客更好的消费体验,太多强调单一需求,明显选择面小。

好的消费体验才是真的消费升级

以前花20元钱吃顿午餐,现在消费升级,随便吃顿饭要40元,除非这个顾客的购买力能够跟得上,不然就是在砸餐厅的招牌,真正的消费升级是花同样的钱产品能做到极致,让顾客有物超所值的体验。

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真正的消费升级,就在你身边

著名餐饮品牌炊二哥火锅,当初也面临着缺少有效消费升级手段的困局,但他接受了智盘的专业服务,在智盘专业团队的指导下,采用智盘模式升级餐厅服务,顾客的消费体验得到了有效提升,形成了稳定的盈利。

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据了解,这家炊二哥火锅店采用的是自选模式,所以一进店就能看到菜品自选区,店员介绍,顾客想要什么菜品可以自己选取,无需服务员,结算时有智盘快速结算系统,所以不用排队,至于锅底可以直接使用智盘易拍购触屏点选,刷台卡挂账,因此速度相当快。

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整个过程简单易懂,不用排队,而且基本不用服务员介入,顾客都很乐意体验,回头客也越来越多。

得意开张,失意关店?你真的懂消费升级吗?

对于餐厅来说,智盘模式的好处不单消费体验的升级,更是工作效率的提高、人力本钱的降低和客户的良好体验,更主要的是,在顾客用自助自选设备点餐后所发生的一系列大数据,通过数据统计和剖析能够协助餐厅持久的盈利下去,才是智盘模式的魅力所在。

■本文来自微信公众号智盘

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