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【消费投资内参】虽然香飘飘IPO成功,我们依然不看好“大单品”快消企业! 消费拆解学院

快消品的大单品运作模式,一般分两种:一种是制造出一个爆品,赚取足够利润后再制造另外一个爆品;第二种是,制造一个爆品并同时研发新产品,形成雁性产品矩阵,依靠品牌效应赚取利润。前者适应于中小企业,赚的是快钱,依靠现金流。后者适用于品牌企业,诸如可口可乐等公司。显然,香飘飘目前基本属于第一种方式都没有玩好的状态,从目前的迹象来看,也没有往第二种进化的胜算。

文 / 茜萍消费拆解学院

泡椒凤爪、鸭脖、小龙虾崛起启示录:为何麻辣横扫中国? 消费升级

辣文化的广谱性以及全面性的成长,为辣系爆品食物的成长提供了最重要的一个环节:培育了最广泛的喜欢、喜食辣产品的群众基础,让任何辣产品的推广从此具备了最广泛的用户基础,而且完全不需要教育。没有广泛人群对辣的喜欢喜爱,就没有泡椒凤爪、鸭脖、小龙虾这些网红级产品爆发的外部因素。

文 / Tracy消费升级

20-100平的店面最有赚钱效应?看这几大品牌商怎么说 餐饮

考虑房租、人工、平效,小店模式会更好,但我不希望它是20平米以内的小店,因为品牌元素很难爆发出来。比如周黑鸭,店面基本上在50平米以上;还有喜茶、乐凯撒,这些深圳快速升起的品牌代表,店面都在100平米左右。但是不能再大了,再大一点可能会危险。

文 / 李东春餐饮

创投圈如何定义消费升级?不是提供炫耀品,而是体验品! 消费升级

目前在创投圈关于消费升级必绕不开以下几个点:1.90后、中产阶级崛起,消费习惯的变化;2. 品牌、品质、品类的升级;3. 性价比升级、服务体验的升级;4. 产业结构的变更和迭代。简而言之,这一轮消费升级提供的不是炫耀品,而是体验品;不是优化消费者在空间里的比较优势,而是优化消费者在时间里的自我感受。

文 / 龚思消费升级

你在追的消费升级,实际都在做“消费降级” 消费升级

你有没有发现,每个行业里,现在占据最大市场的都是“快餐级”产品。就像麦当劳从80年代高级餐厅的定位到现在大众快餐。当“消费升级”可能会让一些原本供给稀缺的消费领域开始变得拥挤,并且威胁到一些原本定位较高的公司和行业,这时转而覆盖更大众的低层次市场就成为一种可行的商业策略。

文 / 闵淇消费升级

实体零售春天来了?电商没发展了?消费升级过时了?扯淡! 消费升级

卖货的事情交给电商,围绕产品的场景服务交给线下。线下体验购物没那么重要,线下产品服务才是关键。这也是为什么通常吃的品类很难逃离线下,便利店今年开始大受欢迎的根本原因,因为大零售80%是关于吃住行的,便利店的产品服务主要就是关于吃住。从这个角度来看共享单车和共享充电宝,也尤其存在发展的道理,因为他们关注的是出行的场景服务。

文 / Tracy消费升级

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