便利蜂全家告诉你:除了促销鲜食,新店开业还能做什么?

便利店
对于便利店而言,鲜食是自有品牌、自有供应链,毛利空间充足可以打折。其他商品没有毛利空间,硬打折就是硬亏损。非自有品牌商品的进货成本通常比较固定,除非总部有和厂家谈一些新开店部分商品进货折扣,不然会直接产生毛利率的损失。所以,便利店开业,鲜食多为自有品牌,其充分的毛利为新店大力度促销提供可能。

不久前,顶着互联网概念的“便利蜂”悄悄开始了新一轮扩张,其新开设的五家门店都还在北京中关村地区。作为专注新零售的零售老板内参,我们一直有一个小疑问,一个新品牌、新门店会如何推销自己呢?有着互联网基因的“便利蜂”会有一些不同的玩法吗?便利蜂的工作人员对记者三缄其口,不过还是挡不住我们的好奇心,实地考察了一番,又走访了业内人士,带回如下心得。也欢迎扫描文末二维码订阅我们变革家的付费专栏,更多身边商机,以及新型消费项目趋势,为您全方位解读!

便利蜂:鲜食打头阵

新开的便利店应该如何促销,我们看到有这些值得注意的东西:

“本来只想买个早餐面包,结果遇上促销,乱七八糟买了一百多块钱。还不错,折后付款八十多,就当囤货了”,在中关村工作的奕清手提着一大袋零食,刚从便利蜂的一家新店出来,他向我们解释自己的花销所在。

便利蜂中关村地铁站新店于6号开业。新开张五天内,打出了有诚意的鲜食4.8折优惠活动,不过这个折扣必须通过下载便利蜂APP付款才能享用。据笔者观察,便利蜂新店凭借地铁站旁200米的优势,吸引了不少顾客到点选购。在店内收银台前,使用APP支付的顾客也不在少数。有的已经安装过便利蜂应用,主动使用软件付款;有的则被鲜食4.9折吸引,当即下载软件使用。

新店开张效果喜人,背后的原因是多方的——绝佳的地理位置、足够诱人的优惠折扣、店内鲜食种类多。

推广APP下载,一直是便利蜂的野心所在。不过为什么,偏偏是鲜食呢?

零售业内人士告诉笔者,对于便利店而言,鲜食是自有品牌、自有供应链,毛利空间充足可以打折。其他商品没有毛利空间,硬打折就是硬亏损。全家便利店前高管简亦扬则表示,自有品牌鲜食因保质期短,容易产生loss,平均毛利没有想象中的高。但鲜食对于其他像饮料、点心等毛利较高的商品具有较强的并买粘性是可以肯定的。非自有品牌商品的进货成本通常比较固定,除非总部有和厂家谈一些新开店部分商品进货折扣,不然会直接产生毛利率的损失。看来,便利店开业,鲜食多为自有品牌,其充分的毛利为新店大力度促销提供可能。

便利蜂开张五天后折扣调为鲜食6.9折

不过,也有人指出,正因为鲜食促销依赖自己的供应链,所以这其实是一个门槛比较高的玩法:“其实,便利店鲜食这事对普通创业者门槛较高,意义不大。因为首先鲜食卖的好的地方都是写字楼、学校等办公区附近 ,而不是居民区。这就意味着你的转让费用、租金更加高昂。”他甚至指出,如果离开北上广,哪里有那么完整的鲜食工厂供应链。

想一想确实也符合便利蜂的特点,目前便利蜂所覆盖的,主要是中关村的写字楼、上班白领各家码农们。如果是不成规模的小型便利店、杂货店,就不适用了。

简亦扬也指出,其实便利店和超市不同,很少会对即期品鲜食进行折扣。原因有两点:第一,鲜食某种程度上背负了便利店品牌差异性的责任,折扣策略较为谨慎,2便利店和商圈内距离近,即期品折扣可能会导致消费者都在折扣期到店。换句话说,对照便利店的一般规则,便利蜂用鲜食打头阵给出大幅折扣,还是有些出奇兵的意味,也许归根到底还是那个原因,为了给APP导流,这是典型的线下给线上导流。代发空包 https://www.kongbao163.net

既然如此,除了促销鲜食,新店开业还能做什么?拼多多空包 https://www.kongbao163.com

开业促销头三天应该做啥?全家给出了一份清单

新店开业,是便利店的黄金时期。开店头三天,也是建立口碑吸引人流的黄金时间。究竟该做些什么,才能使你的便利店增加曝光、获得顾客?

零售业内人士李凌霄告诉我们,业内有588促销的说法:即第一天首单中价格最高的商品5折,第二三天8折。简应章则直接告诉笔者,全家便利店在新开门店时有以下几个固定动作:1.邀请舞龙舞狮团表演;2..面包、关东煮限当日买一送一;3.购两包抽纸加两元赠一盒鸡蛋;4.热狗限当日折扣价;5.咖啡自开店起三天内买一送一,后三天第二杯半价;6.家庭装零食促销;7.全家气球、开店小玩具、赠品免费送;8.派送全家面巾纸和传单。

同时,以上的促销活动进行时通常会将特卖品摆到店外进行宣传叫卖。

通过全家的列表我们也会发现,即使不是鲜食,其实食品饮料这些入口的东西在开店初期做引流也是主力商品。

简亦扬解释说:鲜食是主要凸显差异化的商品,也是便利店赖以维系品牌价值的重点,被重视的原因在于:1.具有品牌代表性;2.销售占比不容忽视(在台湾便利店,即使考虑香烟的情况下,鲜食占比也在20%以上);3.对于饮料等高毛利商品具有最近的并买效应;4.有休息区的店铺,鲜食可以拉长客人在店时间。

但是,鲜食为主的促销往往也是短平快,新开店活动通常在下午至傍晚时段之间,活动一结束立刻回到正常面了。

最后总结,便利店新店促销,还是以食品促销为主打、折扣赠送要给力、黄金时间很重要。这方面,无论便利蜂、全家都是殊途同归。(来源:零售老板内参,作者:程璐洋)

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