新辣道孵化“信良记”获得融资:让餐饮老板都赚钱

新辣道孵化“信良记”获得融资:让餐饮老板都赚钱

由新辣道孵化的餐饮供应链品牌信良记已于 2017 年 2 月获得 5000万元 Pre-A 轮融资,由峰瑞资本领投,黑马投资、禧云国际跟投。本次融资将主要用于人员筹备和运营体系搭建。

从 2006 年,新辣道火锅鱼创始人李剑开始筹备切入食品供应链这个源头市场,2016 年正式创办 “信良记”品牌。之所以想切入餐饮供应链市场,李剑认为,餐饮业长久以来面临影响盈利的“四高一低”问题:人工费用高、房租价格高、原材料成本高、能源价格高、利润低。传统的经营模式是四高一低问题的源头,而食品标准化是未来餐饮业的趋势。

传统的经营模式是,商家进行原材料的筛选、购买,到运输、粗加工,最后经由雇佣的厨师进行烹饪才能上桌。而信良记希望替代这种模式,为 B 端商家提供垂直品类供应链解决方案,把食材所必经的阶段进行分化,形成各司其职的良性循环。

目前,信良记专注于鱼虾贝蟹等海产品,拥有 3 大养殖基地和 5 大上游工厂,为合作的百余家餐饮企业供应小龙虾、巴沙鱼片、酸菜料包、火锅底料等半成品,餐厅可直接复热并出售给消费者。此外,信良记采用“秒冻锁鲜”技术,使加工过的冷冻水产品保持原有水分,再次加工后口感与鲜活水产品无差别。

在物流配送方面,信良记在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都,均设有分仓,冷链配送范围可覆盖全国。此外,信良记自建了物流体系,保证运输环节中的温度保持在 -18摄氏度,确保产品在运输环节的品质安全。

信良记合作的商户主要分为两类,一类是中小型商户,这些餐厅需要爆品引流,也需要基础的配送方案,以实现异地和规模化发展。因此,信良记会为他们提供完整的爆品供应链解决方案,包括发现爆品+爆品研发和标准化生产+配送。第二类是大型商户,新良记主要为他们提供个性化的定制服务。针对不同阶段、不同形式的商户,信良记定制了“六大模式”。即:爆品一道菜模式、爆品微商模式、爆品夜市模式、爆品档口模式、爆品外卖模式、爆品连锁模式。

目前信良记服务的供应链商户包括金百万、小豆面馆、夹克的虾、大虾驾到、虾兄虾弟、渝乡辣婆婆、虾皇、辣私房等连锁企业。

■本文来自36氪,作者:邓痕痕

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