核心提示：
1.特产如果想走向全国，必须做口味的普适化调整，不能死守正宗。
2.消费者收入增加，食品支出占比降低，食品安全事件不断，无奈的消费者越来越多地重视食品的 健康，哪怕多花一点钱，愿意花钱买健康。这是地方特产的机会！
3.消费越是升级，产业越发展，就越是高价值的健康化，这是农产品和食品产业的升级规律。
变革家，以投资视角为您发现风险和商机！近日，联想佳沃集团3亿元投资中国领先休闲食品品牌企业华文食品，大力切入休闲食品领域。这是佳沃集团整合全球优质资源，完善现代农业和食品业产业链的又一重大举措，向着全球领先的农业及食品领先企业又前进了一步。
湖南华文食品公司是中国休闲食品领域的隐形巨头，公司主要生产休闲鱼制品和休闲豆制品，均处于行业领先地位，上升势头强劲，旗下“劲仔”、“博味园”品牌已成为行业的知名品牌，“劲仔小鱼”、“劲仔豆干”是其知名产品，营销From EMKT.com.cn网络覆盖全国。其产品还远销美国、加拿大等海外市场。华文食品致力于传承湖湘美味，传播中华湘味美食文化，为消费者生产真正放心的食品。公司在食品加工工艺、自动化、食品安全保障等方面均处于国内领先水平。
联想佳沃下手休闲食品，说明了什么？
一、佳沃洞察并抓住中国特产大发展机遇期
幅员辽阔的中国从来不缺少优质特产产品，是世界当之无愧的特产第一大国，但是中国缺乏能够卖遍全国、走向世界的大特产品牌，不是特产强国，不是品牌大国。这里隐藏着巨大的发展机遇。
本次投资的项目负责人佳沃集团执行董事朱拥华认为：1、受经济增长、居民可支配收入不断提高、城镇人口增长、持续城镇化、闲暇时间与休闲开支增加等因素影响，中国休闲食品市场持续增长；2、休闲食品消费处于快速消费升级的阶段，劲仔小鱼的原材料来自深海小鱼，健康美味，深受年轻消费者的喜爱；3、劲仔小鱼注重口碑，着力打造劲仔品牌声誉，现已成为休闲鱼制品的第一品牌；4、劲仔围绕休闲鱼、豆干等健康的蛋白休闲制品进行产品扩展和延伸，实现了企业的高速成长，未来成长空间巨大。
放眼全国，特产迎来了大发展机遇期。
1. 发展特产业是农业供给侧改革的重要内容。
我国粮食生产连续十二年增产，库存量达到了历史最高，那么，安全、健康、多元的特产成为消费者的选择。农业供给侧改革要求调减玉米种植面积，调减出来的土地用来发展特产业是重要的内容。
2. 发展特产业是一带一路建设的重要方面。
习主席提出的一带一路战略，特产业应为一带一路大发展的产业。
3. 发展特产业是农民增收的现实选择。
特产业由于其产品的独特性，深加工的、有机的、绿色的产品，将会大大增加农民收入。
4. 发展特产业，有利于提高我国农产品的竞争力，开创世界级大品牌。
历经5000年文明，积累了丰富的人文历史，有着世界上许多国家难以比较的优势。特产品将是我国最有竞争力的产品，是未来中国大品牌的诞生地。雀巢、东阿阿胶、王老吉、老干妈等无数的大品牌，其前身就是特产。每一个小小的地方特产，都蕴含着成就伟大品牌的独特基因。小特产，大机遇，大未来！
二、经过“四化”的产品才能够做大
特产要做大，必须摒弃特产传统的观念和做法，落实到产品上要做到“四化”：口味普适化、形态快消化、形象品质化和价值健康化。
口味普适化
口味普适化是指一些正宗的地方特产，由于口味太过特殊，致使消费人群大大受限。这类产品如果想走向全国，必须做口味的普适化调整，不能死守正宗。
罐装王老吉、加多宝跟当地街边店卖的王老吉、黄振龙凉茶相比显然是不正宗的；标称四川小吃的麻辣牛肉粒、麻辣豆干，其麻辣劲儿在四川人看来显然不够给力。这些“不够正宗”，都是为了适应更广大的全国消费人群所做的妥协。
为了消费者，没有什么不能改变，肯德基在中国立足之后，为了进一步讨好中国消费者，不也推出中国味的鸡肉卷和油条吗？
形态快消化
形态快消化是指产品形态要改变原生态不够快捷方便的产品形态，要使产品能够方便地、多场景、多时间、多频次地消费。
英国立顿不种一棵茶树，可是它的红茶行销全球，中国多达七万家茶企业的销售收入总和抵不过一家立顿，最大茶叶企业年销售额不足立顿的1%，为什么？第一位的原因是，立顿茶是方便的、是快消式的！相对立顿，中国茶从产品形态到消费方式都是慢消式的。
许多地方特产名吃小吃，远近闻名，但销路窄，走不远，往往从产品形态到包装式样到消费方式均处在原生态，没有进行快消化改造。这些产品的核心概念很有价值，健康呀、稀缺呀，但是享用起来麻烦成为阻碍它行销全国的主要原因。相反，腿长走得远的特产，都是在产品形态、包装上动了脑筋进行快消化改造的。好想你枣片是这样，光友酸辣粉丝是这样，小零食劲仔豆干是这样，包进糖纸的御食园“驴打滚”也是这样。
现在老北京酸梅汤装瓶卖了，冰糖葫芦汁装瓶卖了，沙其玛有单独小包装了，“驴打滚”被包进糖纸里了，周村武大郎烧饼有品牌袋子了……下一个也许就是萧山萝卜、高邮香酥麻鸡、伊犁马肉。
形象品质化
形象品质化是指地方特产的外在形象不能老土，也不能一味地奢华。所谓形象品质化，一是指要做到外在形象彰显内在价值，二是要设法将内在差异外在化、直感化。
外在形象的品质化和差异化的手段主要有：创意建立品牌识别符号；选准品牌代言人，做有形象有差异的广告，用包装、终端包装、营销模式和公关活动彰显价值和差异等等。
消费者是从外向里看品牌的，所以形象非常重要，形象一定要反映内在、彰显内在。
价值健康化
价值健康化是指地方特产要高度重视健康化趋势，产品的升级、产业的升级，其方向一定是健康化，这是已经被国内外行业发展实践证明了的规律。
消费者收入增加，食品支出占比降低，食品安全事件不断，无奈的消费者越来越多地重视食品的健康，哪怕多花一点钱，愿意花钱买健康。这是地方特产的机会！
从农业和食品产业发展规律看也是这样，农业企业一般从产业链的上游基地做起，一开始搞基地建设，逐步走向原料贸易 – 粗加工的餐桌食品 – 深加工的快消品 – 健康产品。仲景大厨房食品依托西峡特产香菇，首创美味健康的香菇酱，引起得众多企业跟随，接着企业主动升级产品，推出了更健康的橄榄油香菇酱，还研制山药食品，围绕健康食品大做文章。健胃消食牌的老大——江中制药进入食品业不离健康这个中心，推出“猴头菇饼干”，将健康食品化、日常化和快消化。
消费越是升级，产业越发展，就越是高价值的健康化，这是农产品和食品产业的升级规律，联想佳沃进军休闲食品业，无疑也在遵循这个规律。
本文作者娄向鹏，中国营销创新联盟发起人，源自EMKT网。变革家采用本文仅为信息提示之目的，不代表变革家对观点赞同或支持。优质项目推荐、创业项目拆解、核心风险提示、身边商机发掘，变革家让您捕捉更多商机、规避更多风险。更多信息请扫码联系我们。
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