曾让沃尔玛、家乐福都甘拜下风,这家超市是怎么做到19年不关店的?

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昨日,大润发的潍坊潍一广场店宣布关闭。据悉,倒闭的原因是大润发遭遇合约未到期,因业主问题而被迫终止营业。更令人关心的是,这家门店关闭的背后不仅折射出零售业遭遇各类成本上涨被迫关店止损的窘境,同时也体现出租赁模式下,业主问题会导致商超业者停业的症结,这也是作为零售业“隐形冠军”的大润发的“隐痛”。

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变革家,让天下没有难懂的生意!据悉,号称19年未关店的大润发的传说打破了!昨日,大润发的潍坊潍一广场店宣布关闭。据悉,倒闭的原因是大润发遭遇合约未到期,因业主问题而被迫终止营业。更令人关心的是,这家门店关闭的背后不仅折射出零售业遭遇各类成本上涨被迫关店止损的窘境,同时也体现出租赁模式下,业主问题会导致商超业者停业的症结,这也是作为零售业“隐形冠军”的大润发的“隐痛”。

话又说回来,即使这样,大润发的连锁超市也是所向披靡的。大润发进入中国大陆市场19年以来,无论是金融风暴还是零售关店潮,从来没有关闭过一家门店。想当年,大润发在2010年以营收人民币404亿元,取代家乐福成为中国大陆市场零售业冠军。大润发的单店年销售额一度飙到3.33亿元,当时一举超越家乐福,成为零售业“隐形冠军”。当沃尔玛、家乐福、卜蜂莲花等零售业巨头都在关店缩水或增速放缓时,只有大润发还在坚挺地扩张,甚至提速发展。这可谓是中国超市行业的一个奇迹。

为什么连世界零售业巨头沃尔玛,家乐福都能败走其手,这一家在一二线城市品牌知名度不是那么大的超市,靠什么成为中国超市连锁之王呢?答案主要就两点:标准化和低价。

服务、理念标准化,基本不改变

不管你是什么时候,何时走进大润发。你所经历的服务流程基本是一致的,基本上都是进入卖场前“停车”、“指引”、“进店”到“购物”、“咨询”、“出店”,并乘大润发自有的班车回家。整体的服务流程基本上很少有太大的变化。

大润发的层级管理与培训都有固定的培训模式,其培训比较严格标准,不管是你新进入的寒假兼职,所有人的价值观体系和服务理念的体系的培训都是始终如一,不会有太大变化。规定的培训流程和培训时间不会因为个人的原因而改变。

4个秘诀保持低价

中国的零售企业其实是很难做到脱离价格战的状态的,所以,低价永远是吸引大众消费品走进超市的最好的策略。而大润发又是通过什么做到超低价的呢?核心策略有四

1.吸引低价舍得下血本:为了低价梨承包整座山

“包养”与直接供货到终端策略。大润发的这一低价策略一方面有其与欧尚合作后的全球采购网络为支撑,另一方面也与其所采用的“包养”期货交易策略有关。直接找到生产肉,米,瓜果的厂家。采用期货锁定制,提前在生产的最终端控制价格。举个简单的例子,大润发的采购部门,为了获得最低价的梨会买下整座山。为了获得优质的猪肉价格,会买下整座猪场。这种类似期货的购买方式虽然会存在资金需求较大的问题,但是,大润发舍得砸下血本,最终收获的是消费者的信任与支持,反过来又会验证这种采购模式的正确性。

2.不赚钱的+赚钱的,绑着卖

善用“炮灰”策略。在营销学上有一个着名的炮灰策略。这个所谓的炮灰策略是指每个产品组合,若假设包含两款产品,其中一款是主攻的方向是用来吸引人气的,而另一个用做侧翼的产品则是利润真正的源泉,而二者之间将会拥有高度的互补性和协同效应。超市是这种组合策略的最好的战场。超市本身货品较多,适宜于做不同产品的组合。大润发显然已经洞悉了这一秘密并且善用到了极致。它通过店面精确的ERP信息系统对所有的商品进行精确的测算,然后深度了解超市客户群体的特点,为他们提供不赚钱的生活必需品,而在一些其他产品上却赚取高溢价。这样的产品组合策略使得大润发在吸引客群上起到了重大的作用。

3.绕开经销商,买断厂家,实时跟进“低价趋势”

买断制与适时动态价格变动保证一“低”到底。对于需求量大的产品,直接找厂家大规模成批量付全款买断,而不是像其他超市一样采用的是经销商进厂制。这样的模式能够保证产品绝对低于市场同行,同时用不赚钱或者微利的状态卖出去。而大润发是少有的配备了全职市场价格监察员的公司,时刻关注对手价格,一旦发现对手降价,立刻出手,保证低价战略优势。

4.完善防损制度,变相提高降价空间

完善的防损制度使得防损率远低于行业平均水平。大润发拥有专门的防损部分,同时实行的是损失率与个人业绩挂钩的原则,这样使得日常各个部门的损耗降到较低水平,同时,建立了专门的防损的区域,进行专门的防损监控,这两大策略保证损失率在一个较低水平,从而进一步降低成本,保证低价策略。

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