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本文来自变革家专栏作者Sophie，主要针对净菜半成品项目青年菜君倒塌背后的一些原因及行业特点发表了她的个人看法。如果您是创投圈人士，并对本文话题感兴趣或是想与更多人讨论交流，可以直接扫描文末二维码，1元申请成为变革家会员，工作人员会拉您进入变革家餐饮行业群，您可以在群内就“青年菜君因何倒塌”相关话题与本文作者以及更多业内、投资人士沟通交流。
关于青年菜君，近日听到的主要消息是：“被曝拖欠员工工资或准备破产清算”。据北京商报报道，青年菜君联合创始人任牧已证实存在投资方“跳票”情况，但是破产的说法情况不实，青年菜君目前正在寻求快速获得资金的方法，尽可能保障员工的权益。目前，青年菜君仍保留了部分运营团队，未到破产清算阶段。在饿了么、美团外卖以及百度外卖等外卖平台上的青年菜君显示的状态是“商家休息，暂不接受订单”，而青年菜君的微信订餐入口仍在正常运营，也可以进行正常的交易。
青年菜君可以说是一个从出生就很受资本看好的项目，先后数次获得融资。其定位的目标用户是20-35岁的白领上班族，重点是北漂和第一代北京移民，采取地铁自提模式。2014年3月，在北京回龙观地铁口开了第一家实体店。
| 2015.3.16 | B轮 | 数百万美元 | 联创策源、中国平安(平安创新投)、真格基金 |
| 2014.9.1 | A轮 | 1000万人民币 | 梅花天使创投、九合创投 |
| 2014.1.1 | 天使轮 | 数百万人民币 | 创业工场VenturesLab |
青年菜君融资数据
青年菜君的逻辑是：线上建立电商平台，采用T+1的形式提前一天下单，从而达到从采购、生产、加工中杜绝损耗的问题。另一个是配送，不同于传统的上门配送方式，采用地铁口下班自提的方式绕开了配送团队的建设问题。第三，锁定最优晚餐解决方案，提供半成品净菜。
从模式和运营上看，青年菜君应该是一个很轻的项目，绕开了库存和最难的最后一公里配送问题，那么，为什么这样一个好项目却在昨天被爆出来融资受阻，运营困难的事呢？
青年菜君的“倒塌”不可谓不可惜，但笔者对青年菜君此次遭遇“跳票”的的事却并不意外，主要原因包括如下几方面：
第一、用户定位不够细分，需求把握不到位
青年菜君定位的目标用户是20-35岁背井离乡北漂的白领一族，平时工作之余社交应酬较少，一个人下班懒得买菜做饭；或者下班后菜市场已经关门，或者需要排很长时间的队去买菜、洗菜、切菜、再做饭，吃饭就会被拖到很晚。小摊、外卖偶尔吃吃可以，但不仅不卫生，在开销上也是大问题。
尽管看起来青年菜君的用户定位、画像都非常明确，但我认为，20-35岁的用户定位，以及需求划分还是做得很粗浅，有些需求是被隐藏了的。
首先，以今年刚刚走上工作岗位的毕业生年纪来看，1996年出生，20岁，刚参加工作。就此，我们来分析一下这些刚刚工作、工作3年以下的一批用户，部分是90后，他们一个人吃饭的情形是这样的：
1）完全不会做饭，所以即便是加工半成品，也用不着。这种情况下有两种解决方案：随便吃点烧饼、水果、饼干、面包、泡面……点一份外卖，即便知道不健康，但是也只能凑活了；2）懒得做饭，因为吃完以后要刷锅和洗碗。
其实我们发现，很大一部分单身青年其实不排斥做饭和买菜这件事，但一般都不喜欢洗碗。因为对于这样一批背井离乡、或单身或独居，工作枯燥，生活困顿的青年群体来说，买菜和做饭过程其实会让他们有家的感觉，他们享受于自己买菜做饭吃这件事情。但是刷锅、洗碗，恕我直言，有不少单身汉们都是在下一次需要用锅的时候才会刷碗……厨房不干净完全是个常态。
其次，工作几年后会，一部分的青年男女都找到了对象，甜甜蜜蜜的两个人一起约饭，约电影的机会变得更多。另一部分青年工作中受到赏识，晋升中获得了一些机会，晚餐的解决方式变成了应酬、加班公司外卖。接下来的场景其实能想到的都已经变成两个人或者多人的了，1个人吃饭和两个人做饭还是有很大的不同。
第二、产品缺乏竞争壁垒，未培养起用户买菜习惯
青年菜君一度受到好评也是因为“半成品”，极大的方便了那些不是太会，但是又想要吃得好的用户。在各大地铁出口租下店铺做自提柜的方式也非常鲜活。但除此之外，青年菜君在供应链上并没有太好的表现，而半成品菜色又不具备任何竞争壁垒，导致一大批的创业者纷纷效仿，开始做半成品蔬菜、送菜上门服务，其中就有包括我厨生鲜电商、大妈买菜等。
此外，地铁口小型零售超市分别也在货柜上补充了半成品蔬菜，用户下班后在超市买零食、水果或者其他物品的时候顺便也就买了半成品菜。事实上，青年菜君在用户买菜习惯的养成上并没有获得太大的成功，用户在很大程度上还是在周末的时间里囤一周的菜，或者在小区门口的小卖部顺便带点儿菜。
第三、与外卖平台合作，上门宅配转型失利
青年菜君在满足地铁口周边用户需求之后，把目光放在了上门需求上。2015年7月份，青年菜君开始做宅配，宅配实现的方式是在美团、饿了么等第三方外卖平台上开店，以一个点外卖的方式点一份半成品蔬菜。尽管青年菜君实现了北京五环内全境覆盖，包括上地、西二旗、清河、西三旗、回龙观等多个区域，最终却还是回到了以社区自提点为终端节点的物流配送网络上。
那么为何宅配上门没能救得了青年菜君呢？首先，用户打开饿了么、美团、百度外卖的原因就是点一份宫保鸡丁，或者小炒肉。那么无论我是午餐还是晚餐，我都只是会买一份即食的外卖。用户从众多宫保鸡丁、鱼香肉丝、小炒肉里，考虑选择半成品，吃完还需要刷锅，我不一定炒得好吃，还得自己煮饭、蒸馒头……好吧，还是点一份外卖吧。这个考虑时间成本太大了。
在美团、饿了么等第三方外卖平台上开店卖半成品蔬菜，这个逻辑是：外卖平台有非常大的流量，用户午餐吃外卖，自然延伸到晚餐的时候想到青年菜君，点一份菜品送到家里，自己做。事实上，这可能只是一厢情愿的意向。事实上，青年菜君能从外卖平台上获得的流量转化其实非常有限，相反，反而可能会使得一些好不容易在线下自提培养起来的用户习惯，转移到吃外卖上去，因为这个门槛非常低。
受此次转型失败影响，至去年3月份青年菜君获得B轮融资以后，很少再出现在媒体的视野，就线下自提柜来说，青年菜君的菜品质量也开始下降，要么就是没有这道菜，要么就是蔬菜不新鲜，线下自提柜人流量也越来越少。青年菜君有今天的结局也是可以预见的。
上述三点，是我对于半成品生鲜电商的一些观点和看法，若你有更多想法，欢迎与我交流。
综合本文观点信息，半成品净菜配送项目整体趋于利空，具体包括：
青年菜君（B轮，过往投资方：联创策源、中国平安、真格基金、梅花天使创投、九合创投、创业工场VenturesLab）
青年菜君是一家主打O2O模式的网上卖菜服务平台，用户可以在线订菜、到门店取菜，才俊青年（北京）科技有限公司 旗下网站。
我厨生鲜电商(A轮，过往投资方：新天域资本、谱润投资)
我厨是一家全品类生鲜电商服务平台，线上销售包含净菜、水果、蔬菜、肉类、禽类、豆乳蛋等10大品类共500多种，并提供半成品的免洗净菜。我厨（上海）科技有限公司旗下产品。
美厨Love’s Kitchen/鱼羊美厨网络(A轮，过往投资方：FreesFund峰瑞资本、IDG资本、NextBig三万弘合投资)
美厨是一个专业售卖半成品净菜的O2O企业，为用户提供食材的同时也提供菜谱和指导，隶属于深圳鱼羊美厨网络科技有限公司。
大妈买菜(天使轮，投资方未披露)
大妈买菜是一个半成品净菜O2O平台，通过整合大妈们的闲置资源劳动力，让大妈们负责生鲜切配和采购，处理后便可以出门给周边三公里内的社区用户进行配送。
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